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开业..来袭
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活动日期:2021.1.9-1.15
詠藜園始创于1947年,是香港广为人知的餐饮品牌。多年来,詠藜園推出的京、川、沪、粤菜系列出品获誉无数,不但风靡香港,在国内外亦广受传颂,成为香港市民和各地游客不容错过的必尝美食餐厅。
2010年,詠藜園获中国贸促会主办的“品牌中国”典礼颁发“中国著名老字号品牌金诺奖”,同年亦荣获香港旅游发展局颁发“香港服务品牌”大奖。自2011年起,詠藜園连续9年成为米其林推荐餐厅,荣获亚洲酒店业协会餐饮五钻奖、法国蓝带奖、中国餐饮金马奖等众多奖项。
詠是歌咏的意思,藜有治愈之意,也寓意着生意兴隆,客人“永远来不完”。声名远播的「詠藜园」,已经有足足73年的历史了。从香港街头小铺做到名震四海,付出的努力不言而喻。
创始人杨老先生是清朝有名的御厨,家传菜方传到现在已经是第6代。凭借着京川沪粤菜系,香港总店连续10年获得米其林推荐。
不论是香港亦或是常州,不论是过去还是现在,詠藜园秉承以贵族红为基础,配上高级大气的金属,詠藜园真是将华丽的元素都融进了店里。
推开门,满眼雍容华丽金碧辉煌,让人感觉进店就像进入了皇宫一样奢华,无论是花纹还是灯饰,都自带华丽的气息。
环境奢华大气,宽敞明亮,暖黄的灯光之下,是忙碌的人们忙着品味早茶的鲜美,然后开启一天的生活......
宫廷咕咾肉
第一口给我唇齿留香的乾隆咕咾肉,上桌就自带仙气,你肯定能猜到它是詠藜园的人气菜品!
大厨按照清代传统宫廷配方制作,选用质嫩无筋的猪里脊,入油锅炸至酥脆,再用山楂、青柠檬、黄柠檬等水果,慢熬72小时提取的果酸作为酱汁。
酱汁让咕咾肉在炸完后,依然保持饱满的肉汁~咬下酥脆酸甜的外皮,汁水爆开,咀嚼中满口生香,余味悠长。
金汤佛跳墙
每一种食材都经过严格筛选,从产地、大小、品相到味道的层次和配伍,都经过星级厨师仔细地斟酌考量。吃起来软嫩柔润,浓郁荤香 ,又荤而不腻,各种调料互相渗透 ,味中有味。
招牌乳鸽
吃一口,香味立即在口中漫延开来,唇齿留香。前期调料的香味在烤的过程中已经完全进入到鸽肉中。乳鸽肌肉紧实,带有韧性,十分香甜,只有亲自尝试过才知道它的美味。
鲜百合啫海螺
海螺肉丰腴细腻、味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。加入了鲜百合,鲜中带甜,口感更佳清爽,富有层次。
潮式卤水拼盘
先将药材下铁锅炒香,然后,将食材放入其中加热卤制。卤味纯厚,鲜香可口。用几十味药材、香料,上汤研熬而成,酱香浓郁,口感厚重。
鸿运脆皮乳猪
代表着鸿运吉祥的乳猪一直深受老饕喜爱。将烤制好的猪皮蘸取一旁精心调制的酱料食用,光是猪皮经过烤制后收干的猪油香气就已足够迷人,配上风味浓郁的酱料,一口绝对不够!
酱香蒸凤爪
凤爪皮已经蒸得酥软,口味上没有那么油腻,偏清淡。吃进去后,能轻松吐出一干二净的骨头,就是蒸凤爪的真谛!
金栗叉烧肠
一双热腾腾的叉烧肠粉呈在白瓷盘里端上来,饱满白滑,温润如玉亮面与暗面起起伏伏。一块肠粉里满满的都是叉烧,也太满足了!入口之时,粉皮嫩滑,仿佛下一秒就会滑出嘴巴!
酥皮焗紫薯
圆鼓鼓的酥皮焗紫薯,酥皮下满满的紫薯泥,一口咬下去,就能感受到酥香的外皮,甜甜的紫薯泥配上酥皮,非常赞。
铁观音布丁
牛奶布丁中加入铁观音煮出来的茶,清甜的布丁中,一股铁观音醇厚的茶香飘散出来,作为一顿正餐的收尾,刚刚好~
千层拿破仑
拿破仑法语(Mille-feuille)是“一千层”,意为有一千层,所以又被称为“千层酥”。入口香松酥脆,夹层奶酪水果香甜令人回味,如同热恋期的愉悦甜腻。每当叉子插下去,酥皮便应声裂开,吃一口便回味无穷。
茶香脆皮焗餐包
表皮香脆,内里多汁,有淡淡的茶清香味,香甜的面包配上咸香十足的叉烧肉酱,一口咬下去酥皮尽碎,咸甜结合的口感瞬间让人得到了满满的幸福感~
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