最简单的美味一锅端！这肉越吃越瘦，软糯鲜嫩超滋补！

2020-09-27 01:41:59

制作鱼头大家最先想到的是不是剁椒的做法？想想也是，谁不爱鲜辣多汁还特别入味的剁椒鱼头呢！

但是刚刚入秋也不能吃的太油腻，鱼头清淡的做法最简单的就是煲汤啦，养生又好吃。

这样一锅鱼头煲荤素搭配，鱼肉腌制去腥入味，简单的一锅炖，加入特别搭的豆腐，再来点喜欢的蔬菜，就着米饭，一家人的晚餐就轻松搞定了！

别看鱼头不大，但是头部的肉质鲜嫩，量也不少，先来一碗汤暖暖胃，再夹一块鱼肉，无刺又软糯，下饭杠杠的！

RECIPE

干煎鱼头煲

材料

老豆腐 300g / 大娃娃菜 8片 / 大葱 2段

花鲢鱼头 1个 / 柠檬 1个 / 香菜适量

姜适量

调料

白胡椒粒大量 / 料酒适量 / 盐适量

1.准备材料：鱼头洗净对半切开，豆腐用温水洗净后切成三角块状，大娃娃菜洗净掰下8片备用，姜一部分切片，另一部分榨汁，柠檬切成片，香菜切碎，香菜头备用。

2.腌制鱼头：准备一个大盆，放入姜、大葱、柠檬和榨好的生姜水，腌制两小时去腥，捞出沥干备用。

3.煎豆腐：热锅热油，豆腐煎至两面微黄。

4.煎豆腐：鱼头入锅煎至两面微焦。

5.煲鱼头汤：锅中热油下姜片和香菜头，炒香。

放入鱼头，加适量开水，放入包好并敲碎的白胡椒粒，撒适量盐，倒入适量料酒，大火继续煮开。

取一个砂锅，锅底铺上菜叶，放入煎好的豆腐。

将白胡椒粒包放在菜叶上，放入鱼头，倒入汤后煮开，盖上锅盖，中小火煲15分钟。

打开锅盖撒上香菜，盖上锅盖继续煲5分钟即可出锅。

不需要长时间的熬制，汤底清亮透白，入口格外鲜美，喝一口感觉就能驱散寒凉。

鱼肉软糯鲜嫩，鱼皮煎得焦焦酥酥，被汤底一浸润，柔软滑弹，入口咸鲜味美，嫩如豆腐，经过一系列去腥后的鱼肉丝毫没有腥味。

豆腐炖至松软，老豆腐不容易散，大家也可以用嫩豆腐替换，铺在底部的娃娃菜炖至软烂，散发淡淡的清香，混合香菜的香味，特别诱人！

这一大锅鱼头煲用来下饭也完全足够，微凉的夜晚用一锅鱼头汤温暖胃吧~

有没有特别喜欢吃海草的朋友，花吃姐姐对这个酸甜爽口的美味爱不释手。

特别是日料店的一小碟佐菜，有时候花吃姐姐都怀疑海草才是主食

，最近发现了袋装的海草，便宜量又多，放在冰箱想吃的时候可以夹一点。

图源见水印

好啦，今天的食谱和分享就到这里，鱼头你喜欢怎么做？你喜欢吃海草吗？欢迎留言和花吃姐姐分享哦～

热气腾腾一锅鱼

牛奶酸菜鱼 | 剁椒鱼柳蒸豆腐

小编推荐

1 落造句（落叶造句）
大家好，小伟今天来为大家解答落造句以下问题，落叶造句很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、20、雨落在小草上，看，草儿轻轻地在微
2 离家出走怎么生存（离家出走该如何生存）
大家好，小美今天来为大家解答离家出走怎么生存以下问题，离家出走该如何生存很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、问题二：离家出走
3 怎么查公积金账户余额（苏州怎么查公积金账户余额）
大家好，小娟今天来为大家解答怎么查公积金账户余额以下问题，苏州怎么查公积金账户余额很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、查询这
4 喜鹊寓意（喜鹊寓意）
大家好，小美今天来为大家解答喜鹊寓意以下问题，喜鹊寓意很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、喜鹊的寓意有喜事到家、吉祥如意等，
5 就在今晚！怀化这些地方有暴雨→
湖南省景象台估计今晚至来日湖南中南部局地有暴雨、大暴雨并伴有雷暴大风、冰雹等强对流天色湖南最新天色预告今天白日到晚上，湘西、湘南有
6 莱商银行网银助手下载（莱商银行网银助手下载官网）
大家好，小豪今天来为大家解答莱商银行网银助手下载以下问题，莱商银行网银助手下载官网很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、首先，
7 机械制图符号大全（机械制图符号大全及含义）
大家好，小豪今天来为大家解答机械制图符号大全以下问题，机械制图符号大全及含义很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、GB／T 4459.5－
8 什么叫ka经理ka是什么意思（ka经理具体工作流程）
大家好，小乐今天来为大家解答什么叫ka经理ka是什么意思以下问题，ka经理具体工作流程很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、冠以KA经理

最简单的美味一锅端！这肉越吃越瘦，软糯鲜嫩超滋补！

最新文章

小编推荐