[饮食宜忌]螃蟹就酒 痛风“发威”

深秋蟹肥，各地螃蟹争相入市。然而这种美食对于45岁的夏先生来说却是一场“灾难”，他在吃了3只大闸蟹后，痛风发作，最后连路都走不了。陆军军医大学新桥医院中医疼痛科主任徐梓辉教授提醒，蟹肉虽味美，但痛风患者却不宜食用。
　　

据悉，夏先生患痛风5年。最近大闸蟹上市，他买了10只大闸蟹，没想到吃完3只螃蟹3个小时后，脚就开始痛，跟以前痛风发作时一个样。到第二天早上时，脚肿得像个大馒头，痛得连路都走不了，家人不得不搀扶着送他到新桥医院求治。检查结果显示：尿酸已经高出正常值两倍。徐主任介绍，最近像夏先生这样的痛风患者明显增多，在门诊每天都会遇到，严重的还要住院治疗。一问最近吃了什么，大部分都说吃过海鲜和啤酒，尤其是大闸蟹。饮食是痛风的主要诱因，由于嘌呤代谢紊乱引起。人体摄入过多的嘌呤，或体内无法正常代谢，就会造成代谢紊乱。大闸蟹的蛋白质含量很高，蟹黄的胆固醇含量偏高，容易造成患者的代谢功能紊乱并诱发痛风。而且螃蟹含有嘌呤和苷酸两种成分，如果有的人在吃大闸蟹的同时喝含较高嘌呤的啤酒，那就“雪上加霜”，导致血尿酸水平急剧上升，诱发痛风，严重者还可能出现痛风性肾病等。
　　

所以，蟹肉虽是美味，但有些人群不宜食用。蟹肉性寒，体质偏虚寒者不宜食用。具体来讲，体虚怕冷、胃脘胀满、大便稀溏、体倦乏力、反复感冒的患者应少吃或不吃；脾肾阳虚、痛风等疾病患者更应该谨慎。女性月经期间或孕妇也须慎食。

最后，蟹的加工和食用搭配也有讲究。生姜具有散寒止呕、解鱼蟹毒和除腥味的功效。因此，烹制蟹时最好加点生姜。食蟹时与温热的黄酒搭配最佳，但不宜喝啤酒、白酒和红酒。

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