吃小米可以降低患糖尿病的风险

一项研究表明，以小米为基础的饮食可以降低患糖尿病的风险。

这一发现可以让营养学家为糖尿病患者及其他非糖尿病患者设计合适膳食的可能性，或作为一种预防方法。

这项研究发分析了小米消费及其对心血管健康的影响。研究发现，在日常饮食中食用小米的糖尿病患者血糖水平下降了12%~15%。

食用小米饮食有助于降低血糖水平。

研究人员评估了参与者的血糖指数（GI）—含有特定碳水化合物的食物提高血糖水平的程度，以确定食用小米对血糖水平影响的重要性。GI高的食物比GI低的食物更能提高血糖水平。

研究发现，小米的平均GI较低为52.7，比精米和精制小麦低约30%；谷子的GI比玉米低14~37个百分点。

在饮食中加入小米可以降低饮食中的GI，小米可以对糖尿病的管理和降低发病风险产生显著的积极影响。

小米还提供其他营养益处。小米的钙含量极高，是牛奶的三倍，对儿童的成长有好处。所有的小米，尤其是珍珠小米富含铁和锌，而且小米的蛋白质含量也很高。非洲和亚洲的饮食以大米、小麦和玉米为主占70%，提供了大量高GI和较低营养的淀粉。因此呼吁消费者要求更多营养食品，如小米。

来源：  Seetha Anitha et al, Can Millet Consumption Help Manage Hyperlipidemia and Obesity?: A Systematic Review and Meta-Analysis, Frontiers in Nutrition (2021).

《血管与腔内血管外科杂志》

2021.09.16