零食是胃癌患者的禁忌吗?怎么吃，很重要!

说到零食，相信不少人会立刻联想到各种垃圾食品，可能脑海里还会“回放”各种关于零食引发的健康问题的新闻。

吃零食真的不好吗？近期有学者为零食“平冤”，吃零食并非不健康，关键在于什么时候吃，吃什么零食！

最新研究：吃对零食，可降低疾病、死亡风险

这项最新研究，由哈尔滨医科大学研究团队发表在美国心脏协会杂志《JAHA》上。

本次研究中，研究人员共纳入了2003-2014年间，美国健康与营养调查(NHANES)中30岁以上的21503例参与者。

试验前，研究人员通过调查问卷，收集了参与者26类主要食物的摄入情况，包括一日三餐和零食，并做了膳食模式分类，其中，零食分为谷物零食、淀粉零食、水果零食和乳制品零食。

结果发现：在不同进餐时间吃不同的零食，都会对健康产生不同的影响。

在不少癌症患者的认知里，零食就是绝对的“禁区”，是会加速癌细胞生长的“催化剂”。

但上述试验告诉我们，只要吃零食的时间、零食种类选择得当，比如早餐后吃水果、晚餐后吃奶制品，零食对癌症患者也是非常健康和安全的。不仅不会影响健康，还可能有助于降低心血管、癌症或全因死亡风险^[1]。

不过问题来了，市面上的零食种类繁多，对于胃癌患者来说，哪些零食可以吃？哪些零食又是坚决不能碰的呢？

胃癌患者选零食谨记——“3不要，5可以”

3不要

辛辣、刺激的食物

——辣条、辣味薯片等

我们常说的辛辣、刺激性强的食物其实指的是辣椒、姜、葱、蒜、花椒、咖啡、浓茶、酒精等。对于胃癌患者来说，这些辛辣、刺激性的食物一般都不建议食用，原因在于这些食物可损坏胃黏膜屏障，造成出血、溃疡等并发症，导致加重癌症进程^[2]。

因此，胃癌患者在选择零食之前要注意，含有辛辣、刺激性的食物比如辣条、各种辣味的薯片和小鱼干、肉干、豆干等，此外，碳酸饮料以及含有酒精成分的饮料，也都应该关进“小黑屋”。

生冷、过甜的食物

——雪糕、蛋糕等

对于胃癌患者来说，一些生冷食物比如雪糕、生瓜果等，对胃部都是有刺激性的，都会加重胃肠道不适，而且部分生冷食物，比如生鱼片、刺身等，还可能携带多种致病微生物，甚至有传染性的病毒^[3]。在目前这种疫情肆虐的情况下，食用生冷食物也还需谨慎一些。

此外，过甜的食物比如蛋糕、糖果、奶油、巧克力等，这些甜食不仅会导致肥胖，还会导致胃液分泌变的更旺盛，无疑会加重胃酸症状，导致胃痛^[4]。建议觅友对这些食物都应该克制住，少吃或者不吃。

烟熏、腌制类的食物

——咸鱼、泡菜等

腌制类的食物比如咸肉、咸鱼、咸蛋、泡菜等，这些食物通常含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物^[5]。

如果长期食用这类食物，不仅会破坏胃黏膜屏障，增加患胃癌的危险性，对于胃癌患者来说，甚至还可能导致出血，加重癌症进程等，对于康复和治疗十分不利。

忍一时之欲，能免日后疾病之苦。胃癌患者想要使抗癌之路走得更加平坦、通畅，那么以上这些食物，胃癌患者能不碰就尽量克制住。

5可以

奶制品

——酸奶、牛奶等

奶制品包括酸奶、奶酪以及牛奶等。这些奶制品均含有丰富的优质蛋白质和钙质，其中，蛋白质不仅具有一定的胃黏膜保护作用，还可以提高胃癌患者的免疫力，减少术后并发症^[6]。对于胃癌患者来说，是一个非常值得选择的健康“零食”。

水果

——猕猴桃、苹果等

一些新鲜的水果，比如猕猴桃、番茄、芒果、菠萝、香蕉、橙、鲜枣等，这些水果中富含人体必需的维生素C、E和β-胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用^[7]。因此，胃癌患者想要吃得健康，水果也应当榜上有名。

坚果

——核桃、榛子等

要说最适合胃癌患者的小零食，坚果类食物也绝对是首推。原因在于，坚果类食物，比如核桃仁，花生仁、杏仁、核桃、榛子和腰果等，既含有大量的营养物质，又含有较高的膳食纤维，其膳食纤维含量甚至高于一般的谷类、蔬菜和水果[8]。所以，坚果这类健康的小零食怎么能错过呢！

海苔

海苔含有丰富的维生素和矿物质，特别是丰富的维生素B，是一种营养丰富、功能多效、老少皆宜的零食^[9]。适当食用可以加强身体代谢功能、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率^[10]。

不过海苔虽好，但不建议一次性大量地食用海苔，每天的建议量为2-3克，也就是超市里售卖即食海苔产品的1个小包装即可。

果蔬干

随着人们健康意识越来越重，果蔬干这类由新鲜果蔬经过高温和脱水处理后制成的食品，不仅方便携带，还省去了清洗的麻烦，更重要的是营养全面，完全不输于新鲜水果，因此自然成为了众患者的零食首选。

不过，虽然果蔬干相比其他零食比较健康，但毕竟蔬果在制成蔬果干后，里面的糖分会聚集起来，使含糖量变得更高，因此，建议大家在购买时，多注意查看果蔬干包装上的配料表，尽量选择没有额外添加糖（如白砂糖、麦芽糖 浆）、油、盐及任何食品添加剂的果蔬干^[11]。

最后，果蔬干在食用时，应注意控制食用量，一次不要吃太多。毕竟果蔬干热量高较高，只能作为零食，不能替代水果、蔬菜，多吃对身体并没多大益处^[11]。

看完以上文章，想必大家在零食选择方面也有个底了。最后，还是那句话，零食好吃但不要贪多，更不能影响到正餐。科学的吃零食，才能达到补充营养和能量的作用。

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