喝下一杯咖啡，7个器官起变化!新研究找到咖啡的健康“临界值”

除了石油以外，世界上最古老、交易量最大的商品，就是咖啡。据国际咖啡组织统计，全球每年消耗的咖啡是4000亿杯，每秒钟，世界上就有1.4万杯咖啡被喝掉，咖啡已成为仅次于水的世界第二大饮品。

随着生活节奏的加快，国人对咖啡的接受度也大大提升。对于“咖啡爱好者”来说，晨起午后都非得来上那么一杯才能安心舒一口气，开始一整天的工作。

《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合新研究并采访专家，带你了解咖啡健康的喝法。

作为咖啡的重要成分之一，咖啡因是种白色晶体化合物, 还存在于可可、茶叶中。饮用咖啡后，咖啡因可以在5分钟内到达体内各个组织。

《新英格兰医学杂志》刊文总结了咖啡、咖啡因与健康的关系，提示咖啡对身体各器官功能的影响。

图片来源：NEJM医学前沿

咖啡中还富含蛋白质、脂肪、烟碱酸、单宁酸、生物碱、钾、膳食纤维等各种营养成分。每天规律适量饮用，有助改善和预防多种疾病。

饮用咖啡与冠心病和卒中等心脑血管病死亡风险呈负相关，咖啡因能改善左心室的收缩功能和冠状动脉的血液流量，因此适量喝咖啡可以保护心脏。

韩国科研人员通过对2.5万受试者研究后发现，每天喝3～5杯（每杯约200毫升）咖啡的人患心血管疾病的风险更低。 

咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，咖啡因还能刺激肠道蠕动，防止体重超标。经常喝咖啡有助降低2型糖尿病发病风险，热量高的含咖啡饮料除外。

每天适量喝咖啡的人，患前列腺癌、子宫内膜癌、结肠癌、食管癌以及肝癌的风险可能降低。

咖啡中的多酚可改善体内脂肪平衡，减少氧化应激，进而预防脂肪肝和肝脏纤维化。有助改善肝脏健康，降低异常肝功能指标、肝纤维化和肝硬化风险。

喝咖啡有助抑制胆囊液体吸收和刺激胆囊收缩，进而防止胆结石形成。

咖啡因主要作用于中枢神经系统，使多巴胺水平增加以提高舒适感而改善心情。研究发现饮用咖啡可降低抑郁和自杀风险。

对于咖啡饮用量，目前营养学界和医学界广为接受的推荐是：健康成年人每天喝两三杯，益处超过风险。

• 意式、美式和冷萃咖啡不添加其他东西，适合大多数人。

• 拿铁和卡布奇诺由咖啡与牛奶交融制成，口感更好，也相对健康。

• 摩卡、焦糖玛奇朵、白咖啡等，通常加了巧克力、奶油或糖，能量高出不少。

喝咖啡最好在早餐及午餐后，美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳时间是在上午9:30～11:30。

不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，更不要熬夜时喝咖啡，以免影响睡眠质量。

• 高血压患者不要早起喝咖啡，避免血压快速升高。骨质疏松患者每天喝咖啡不超过3杯。

• 咖啡因可提高孕妇和胎儿血液内的儿茶酚胺水平，从而引起子宫胎盘血管收缩和缺氧。谨慎做法是将咖啡因摄入量限制在每日200毫克内，即喝咖啡不超过2杯。

• 儿童和青少年，最好不要喝咖啡。

最后，如果平时没有喝咖啡的习惯，不必为了健康或时尚而刻意去喝。▲

本期编辑：罗榕

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