猪油到底对身体好还是坏?别争了，真相来了!

2022-10-20 09:45:50

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猪油拌饭，猪油渣，猪油阳春面……

炒菜时加上点猪油

食物味道瞬间得到升华

那叫一个香啊

猪油虽然香

但一向来争议比较大

但很多人认为猪油饱和脂肪含量高

是心血管疾病的元凶

能不吃就不吃！

猪油到底健不健康？

有没有营养？

今天我们就来科学认识一下

猪油真的不该吃吗？

猪油的主要成分就是脂肪

作为三大营养素之一

脂肪为人类机体提供能量

促进脂溶性维生素的吸收

对于器官功能的维持有着重要作用

对一些平时需要消耗极多能量的人群来说

猪油是很好的能量补给

（不过大多数人是能量过剩而不是缺乏能量哦）

脂肪有好、坏之分

猪油中含有饱和脂肪40%左右

单不饱和脂肪40%-50%左右

多不饱和脂肪10%左右

饱和脂肪和单不饱和脂肪比例趋于均衡

猪油的不饱和脂肪含量介于黄油和橄榄油之间

猪油中所含的大部分单不饱和脂肪酸是油酸

这是一种健康脂肪

对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处

猪油主要是因为饱和脂肪含量高

所以备受争议

关于饱和脂肪摄入和心血管疾病的风险关联

目前尚存争议

但一般认为过量摄取

会增加甘油三酯

和低密度脂胆固醇(坏胆固醇)

有引起动脉硬化的风险

所以还是应该控制的

高温烹炒用猪油更好

因为猪油饱和脂肪含量较高

所以在高温烹调时不容易剧烈氧化

比较适合高温煎炸

但注意也不要反复煎

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