10个最纠结的食物，胃癌患者到底能不能吃?

2022-10-20 13:12:08

吃什么？怎么吃？能不能吃？是胃癌患者最关心的事，科普君给大家解读10种提问最多的食物，吃的明白，心里更踏实！

主食蔬菜类

木耳

木耳具有抗肿瘤的作用早已声名在外。木耳实体和菌丝体中，多糖约占65%，是木耳最主要的营养成分和活性成分。

研究显示，木耳多糖可以阻断癌细胞DNA修复途径，使癌细胞无法顺利复制DNA，进行分裂增殖，达到抗肿瘤的作用。其次，木耳多糖激活线粒体凋亡通路，加速癌细胞凋亡进程；最后，刺激免疫细胞分泌增长，提高自身免疫细胞对肿瘤细胞的吞噬能力。

木耳还含有丰富的胶质，可以帮助消化纤维类食物，起到清胃涤肠的作用。所以，胃癌患者可以多吃一点~

图片来源：摄图网

紫菜

很多病友都喜欢喝紫菜蛋花汤，口味清淡，营养价值高。早在《本草纲目》中就已经记载了紫菜的药用价值：“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。认为紫菜有利水消肿、软坚散结的作用。

现代营养学认为，紫菜是一种高蛋白、高纤维、低热量、低脂肪的高营养海藻，干紫菜中蛋白质含量为25-50%、多糖含量为 20-40%、脂肪含量为1-3%、灰分含量为7.8-26.9%，含有8种必需氨基酸、矿物质、维生素B族等，营养价值极高。

此外，国内外研究显示，紫菜多酚、紫菜蛋白多肽、紫菜藻胆蛋白、紫菜多糖等均表现出显著的免疫活性和抗肿瘤作用，可促进免疫细胞增殖，增强其吞噬癌细胞的能力。

青稞

全谷物是日常重要的食物，经常吃一些大麦、青稞除了补充人体必需的普通营养成分（淀粉、蛋白质和脂肪）外，还能摄取丰富的酚类化合物及其他植物化合物。

植物化合物可以通过阻止细胞增殖、诱导细胞凋亡的方式来抑制癌细胞增殖。比如青稞籽粒中含有高水平的原花青素，这类物质已被证实有较强的清除羟自由基的能力，在多项实验中显示其可能对抑制肿瘤细胞增殖和活性产生一定的积极作用。

水果类

由于长期用药，多数患者都存在食欲不佳、口中无味的情况。橘子、石榴、杨桃等水果酸酸甜甜，汁水丰富，是很多患者的每日必吃的水果。

柑橘中富含维生素C，有研究称一个橘子就几乎能满足人体一天中所需的维生素C；石榴和杨桃作为药食同源的药材，在实验中表现出优秀的抗氧化和抑制肿瘤细胞增殖的能力，近年来引起诸多关注。

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好处虽多，但是科普君需要提醒正在服用靶向药的病友，最好避开这三类水果。因为这些水果中还含有柚苷、呋喃香豆素类、类黄酮化合物柑橘素等，能抑制肝脏、肠道系统中CYP3A4酶的活性，从而干扰靶向药的氧化代谢，影响药效！

保健品类

三七粉

三七的主要药理活性成分与人参极其接近，具有一定的补益作用，可以提高白细胞和红细胞水平。

在成都中医药大学的研究中，熟三七有明显的抗肿瘤作用，抑瘤率可达 40% 以上。与紫杉醇和培美曲塞二钠联合应用后，熟三七明显提高抑瘤率(59. 30%、40.01%)，同时减轻药物毒性，提高机体免疫力。

不过，科普君建议大家最好食用熟三七粉，生三七的抑瘤率和造血能力确实强于熟三七，但不可忽视的是，生三七同样会加剧副作用，比如加重骨髓造血负担，导致骨髓抑制程度加剧等。

葛根粉

葛根含有的葛根素是一种异黄酮类化合物，大量研究表明，葛根素主要是通过损伤细胞线粒体、抑制细胞周期、影响肿瘤凋亡信号通路、诱导细胞凋亡和影响线粒体调控等方式来达到抗肿瘤的目的，有较好的抗肿瘤功效，有效抑制癌细胞增长，诱导癌细胞凋亡。

葛根还有一定的补益作用，然而也不能多吃！尤其是胃寒、手足冰冷的患者不建议食用，由于葛根还有降低血糖的作用，因此，平时血糖较低的患者最好也要避开这类食物。

调味料和其他

料酒

很多饮食建议都提到的“高蛋白”食材，比如鱼、虾、鸡肉等。这些食材一定需要腌制去味，而且还要适当提鲜增加口感。

料酒是去腥提鲜必不可少的调味料。不过料酒本身是由黄酒加一些食品添加剂混合制成的，而对于肿瘤患者来说，酒精恰好就在禁食名单中。这样看来，料酒似乎是不能吃的。

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其实大家也不用过于担心。刚刚做完手术的患者确实不建议吃含有酒精等辛辣刺激的食物；而且从中医角度来说，黄酒味辛、性温，也不适合阴虚咳嗽的患者食用。不过，如果已经处于康复期，身体状况良好，那么偶尔用料酒腌制食物，或者炒菜的时候少放一点也是可以的。

蝉蛹

很多地方都把蝉蛹当作一种“风味小吃”，宣称蝉蛹含有丰富的蛋白质。确实如此，每百克蝉蛹中，蛋白质的含量就高达 68 克，比鸡蛋还高出6倍。但这是否意味着吃蝉蛹可以“大补”呢？

非也。虽然蝉蛹含有丰富的蛋白质、氨基酸，但是分子较大，且并不是人体所需，属于蝉蛹的限制性氨基酸，不能被人体充分吸收利用。而蛋白质则属于异性蛋白，摄入后会引起组织胺大量进入血液，造成过敏反应，重者还会引起器官衰竭。得不偿失！

最后，需要提醒大家，不论是上述提到的三七葛根，还是橘子石榴这种药食同源的食物，虽然都提取到效果喜人的抗肿瘤成分, 但是也不建议大家“刻意”多吃。

肿瘤的防治已成为关系人类前途命运的问题，不过三分治七分养，日常的饮食、睡眠、运动等生活方式对术后康复同样起到重要作用。好的身体素质是治疗的基础，在治疗过程中如果有饮食方面的疑问，可以仔细询问主治医生，尽量保证自身营养。

想看看别的？自己动手搜一搜，想搜什么搜什么！

责任编辑：觅健科普君

封面图片来源：摄图网

参考来源：

1.黑木耳多糖的提取方法及抗肿瘤作用机制.黄东等

2.紫菜多糖对免疫细胞及肿瘤细胞生长的影响.张伟云等

3.熟三七对 Lewis 肺癌的抑制及对联合用药的增效减毒作用研究.何宜航等

4.蝉蛹的营养价值并没那么高.《保健时报》

5.柑橘属植物中抗肿瘤活性成分的研究进展.王毓炜等

6.柑橘黄酮抗氧化和抗肿瘤作用研究进展.吴梅青等

7.石榴抗肿瘤有效成分的研究进展.谢莉等

8.葛根素在肿瘤机制方面的研究进展.胡艳玲等

9.青稞酚类化合物组成与抗氧化、抗肿瘤细胞增殖活性增殖活性研究.朱勇

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