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“半斤虾，一小块肉，还有些青菜，就花了60元。”近日，在衢州荷花菜场买菜的郭女士感叹，“一张百元大钞越来越买不到什么东西了。”伴随着日日高温炙烤的天气，衢州市民的菜篮子明显沉了起来。

近两个月以来，受市场生猪供应量萎缩的影响下，生猪出栏价格接连上涨，拉带动猪肉价格涨幅明显扩大，特别是8月份以来，价格涨幅迅猛，至目前为止，猪肉价格每公斤已破40元。据衢州CPI调查抽样的三个菜场价格资料显示：8月20日，猪肉腿肉42元/公斤左右，五花肉42元/公斤左右，仔排56.7元/公斤左右。与7月底相比，涨幅分别高达31.2%、31.2%、15.0%。

猪肉价格的上涨带动了相关“菜篮子”价格的跟涨，据调查资料显示：8月20日，牛肉腿肉96.7元/公斤左右，大头鱼17.3元/公斤，..鸡24.7元/公斤左右，冰冻鸡中翅51.3元/公斤，养鸡蛋13.3元/公斤左右，与上月底相比，分别上涨16.1%、6.1%、6.0%、5.3%、4.7%。

猪肉价格上涨产生了哪些影响？

猪肉价格上涨倒逼消费结构调整

据走访农业农村局、菜市场等了解到，猪肉是市民日常生活的主导肉品消费，因此猪肉价格的迅猛上涨，市民反响较大，高价吃猪肉还不如购买鸡肉、鸡蛋、鱼产品的声音不断，因此倒逼带动相关“菜篮子”的需求量明显增加，拉动了价格的跟涨。

猪肉价格上涨加重居民消费支出额度

猪肉、禽蛋、水产品是市民菜篮子的主料，其价格的上涨对市民食品消费支出产生一定影响，尤其是低收入群体的影响，较为明显。国家统计局衢州调查队通过对5户低收入居民，20户普通市民走访了解，从反映情况看，家庭居民对每天菜篮子支出比原来增加15-25%左右，对生活总体影响不大，对从事重体力劳作的居民，平时对猪肉的摄取量较大，随着猪肉价格的上涨，增加了他们的食品消费支出成本；低收入居民普遍反映，本来就肉类买得不多，现在涨价更是少吃，基本上以吃蔬菜为主，生活质量略有下降。

猪肉价格上涨增加食品安全监管难度

安全食品是居民健康生活基本保障，食品安全监管是守护居民“菜篮子”的防护网，“天下熙熙皆为利来，天下嚷嚷皆为利往”，在猪肉价格大幅上涨的“利诱下”，相关“菜篮子”跟涨，难免出现鱼目混珠，以次充好，危及食品安全的现象，守牢食品安全防线，监管压力不容小觑。

猪肉价格还会继续涨?

“若继续保持当前生猪产能，没有采取有效的调控手段，不明疫情不能有效遏制，猪肉价格还会进一步的上涨，预计破冰每公斤60元的关口，不是没有可能。”国家统计局衢州调查队相关工作人员表示，衢州区域内生猪饲养量呈稳中有减态势发展，养殖户虽然面临养殖生产高效益的诱惑，但当前不明疫情的高风险还是让其信心不足，加上国际形势给进口猪肉带来不确定的壁垒，以及国内域间生猪调运疫情风险防控难度大，综合以上影响因素预判猪肉后市价格将会进入“高温期”。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。