草莓吃不完怎么办？尝试下做草莓酱吧~0添加更加健康~

来源：浙江吃喝玩乐 

草莓含有丰富的果胶、多种维生素、纤维素、草莓胺、叶酸、胡萝卜素和花青素等等，营养很是丰富。又因为它含有胡萝卜素、多种维生素和纤维素，所以吃草莓还能保护视力和促进肠道中的食物消化。

将草莓做成草莓果酱味道清香酸甜，光是闻着就口水直打转。即能用它来抹面包、馒头，还能加在酸奶里增添口味，或者淋在冰淇淋上吃。自己做的草莓酱和超市的比起来，一来不会那么甜腻，二来也少了很多添加剂和防腐剂，孩子想多吃点也不用担心。

草莓果酱所需食材：草莓320克、白糖128克、柠檬汁一个、盐水适量。

【做法】

1、草莓用盐水浸泡5分钟，然后用流动的水冲洗干净。因为草莓的表皮上会有农药残留，盐水浸泡和用流动水冲洗可以将残留在上面的农药冲洗掉。把草莓蒂切掉，再切成小块，放进保鲜盒中，然后把白糖撒在草莓上。

2、柠檬挤出柠檬汁，加进草莓中。

3、轻轻拌匀后静置10分钟，这时草莓已经开始释放出果胶了。盖上保鲜盒的盖子，放进冰箱冷藏一个晚上。

4、第二天把糖渍好的草莓从冰箱拿出来，这时草莓果胶几乎完全释放出来了。

5、取一口不粘锅，一定要不粘锅才不会糊锅。把草莓倒进锅里，大火烧开后转小火慢熬。

6、一边熬一边不停搅拌防止糊锅，一直熬到越来越浓稠，提起刮刀草莓酱能挂在上面，就可以关火了。

7、装果酱的瓶子一定要高温消毒过才能用，可以把瓶子放进开水里煮5分钟，捞出来晾干水分。

8、熬好的果酱装进密封罐里，倒扣晾凉后放冰箱冷藏保存。这个方子的量我刚好做了容量为290ml的瓶子一罐。草莓酱装进密封罐后倒扣可以将里面的空气排空，存放的时间会更长些。

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