天天早餐不重样，照着做，再也不愁早上吃什么～

早餐是一天中最重要的一餐，就像我们身体的动力燃料，如果燃料不足，身体便会疲劳运作。只有好好地搭配营养又健康的早餐，才有精力去度过美好的一天。
本期菜谱目录：
海苔芝麻油条麻糍、 荷包蛋、 千层土豆芝士派、 生菜鸡蛋饼、 油泼鲍鱼鸡蛋羹、 花朵厚蛋烧；早餐菜单。
 
海苔芝麻油条麻糍
图文作者 | 鱼菲
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原料：
糯米粉50克、牛奶66克、淀粉8克、食用油8克、糖2克、小油条2根、糖20克、芝麻10克、海苔8克。
做法步骤：
1. 准备食材。
2. 除了油，把主料里所有材料放一起。
3. 搅拌均匀。
4. 放入油搅拌均匀，盖保鲜膜戳洞，沸水下锅，隔水蒸15分钟。
5. 10克糖和芝麻，10克糖和海苔研磨成细粉状备用，冷冻油条200度复烤4-5分钟。
6. 将蒸好的麻糍微凉后揉捏一下，粘在油条表面。
7. 用麻糍那面沾一下海苔糖和芝麻糖，翻折就完成了。
 
 
荷包蛋
图文作者 | 沙儿飞飞❉
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原料：
土鸡蛋2个、芋圆适量、红枣适量、白糖1勺、猪油适量。
做法步骤：
1. 准备。
2. 碗中放入一小勺水、打入鸡蛋、这一步是关键！
3. 锅中水起泡了、到入鸡蛋。
4. 然后到入第二个。
5. 下入芋圆。
6. 红枣、有枸杞可以加入。
7. 碗中放入猪油、白糖。
8. 盛出即可。这样煮出来圆润饱满。

小窍门：
碗底加一点水、再打入鸡蛋、再下锅。
 
 
千层土豆芝士派
图文作者 | 悦悦玉食
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原料：
土豆2个、肉末适量、番茄膏60克、马苏里拉芝士适量、洋葱适量、盐适量、黑胡椒适量、意式香草适量、水淀粉适量、料酒适量。
做法步骤：
1. 洋葱洗净切末。
2. 土豆去皮，洗净，切成厚约2毫米左右的片。
3. 炒锅烧热，倒油，放入洋葱末炒出香味。
4. 再放入肉末煸炒。
5. 肉末炒散，加入适量料酒炒匀。
6. 加入番茄膏，水，翻炒均匀。没有番茄膏用番茄酱。
7. 加入黑胡椒碎，焖煮5分钟左右。
8. 加入盐和意式香草调味，没有香草可以不放。
9. 加入事先调好的水淀粉，搅拌均匀至浓稠。
10. 锅中加水烧开，放入土豆片，加入适量盐，煮至土豆稍微绵软，捞出沥干水分。
11. 取活底模具，铺一张油纸，防止汤汁漏出来，铺两层土豆片。
12. 放一层番茄肉酱。
13. 将土豆片和肉酱交替铺满模具。
14. 撒适量马苏里拉芝士，放入烤箱，200度，下层，烤10分钟左右至奶酪融化上色即可。
小窍门：
1.土豆片要事先煮熟，煮至自己喜欢的口感，但是不要煮成泥，否则不好沥水。
2.最好用适合一人份的容器来装，烤好可以直接吃。如果用蛋糕模的话，从模具取出后，土豆片之间有酱汁，会打滑不好切。
3.用番茄膏做出来的酱汁，颜色红亮，没有番茄膏就用番茄酱，或者根据自己的喜好加入番茄丁，吃起来有番茄颗粒也不错。
 
 
生菜鸡蛋饼
图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI
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原料：
鸡蛋两个、生菜适量、辣椒面少许、盐适量、油适量、鸡精适量。
做法步骤：
1. 准备好生菜和鸡蛋。
2. 生菜清洗干净，切成末。
3. 生菜放入大碗中，磕入两个鸡蛋。
4. 加盐、辣椒面、鸡精，搅拌均匀。
5. 电饼铛预热，加少许油，倒入生菜鸡蛋液，煎熟。
6. 翻面，煎至两面出香味，切成几块。
7. 起锅。
8. 成品图。
 
 
油泼鲍鱼鸡蛋羹
图文作者 | 一溪月
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原料：
柴鸡蛋2个、鲍鱼1个、盐适量、葱姜蒜少许、青红椒少许、生抽适量、花生油少许、花椒几粒。
做法步骤：
1. 柴鸡蛋2个打散，加一点盐。
2. 倒入适量温开水，继续打均匀。
3. 撇去浮沫儿。
4. 过筛。
5. 过滤后的鸡蛋更细腻。
6. 覆上保鲜膜，用牙签扎数个小孔。
7. 冷水上锅蒸20分钟。（时间根据自己使用的容器增减）
8. 鲍鱼刷洗干净。
9. 去壳去内脏牙齿，洗净。
10. 片成薄薄的片。
11. 锅里适量水加葱姜烧开。
12. 倒入鲍鱼片。
13. 烫三十秒。
14. 捞出冲洗干净备用。
15. 这边鸡蛋羹也蒸好了。
16. 把焯烫过的鲍鱼片放鸡蛋羹上。
17. 放上葱姜蒜，青红椒。
18. 撒上少许盐，淋上一点生抽。这里不建议放醋了，会遮住食材的鲜香，不过少加一点点增加口感也是可以的。
19. 锅里适量油，加几粒花椒烧热。
20. 热油泼到上面即可。光滑细腻，鲜香诱人的鲍鱼鸡蛋羹完成。

 
 
花朵厚蛋烧
图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI
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原料：
鸡蛋3个、火腿片一片、葱适量、油一丢丢(少许)、盐适量。
做法步骤：
1. 火腿片用切模切成小花。
2. 火腿花朵朵。
3. 边角料切成末，准备好鸡蛋和葱。
4. 蛋白里加入葱花和火腿末。
5. 蛋黄放入另外一个碗中。
6. 划散，加少许盐。
7. 起锅烧热，加一丢丢油。
8. 到入蛋黄摊平煎熟。
9. 从一边卷起。
10. 倒入蛋黄再次摊平煎熟。
11. 卷起。
12. 依次倒完全部的蛋黄煎熟。
13. 卷起。
14. 倒入蛋白摊平煎熟。
15. 卷起(重复两次)。
16. 放入火腿花朵。
17. 再倒入蛋白摊平煎熟。
18. 卷起。
19. 稍微煎一下定型(全程小火)。
20. 切块食用。
21. 成品图。
22. 成品图。
 
 

～早餐菜单～

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