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转眼已过立秋
大家都喝上
“秋天的第一杯奶茶”了吗？
除了奶茶
八月不得不吃的还有秋葵
秋葵虽然姓“秋”
八月份却是它最后的赏鲜期
快抓紧时间尝一尝！
秋葵的黏液要洗掉吗？
A：不要。
秋葵黏液中约50%都是可溶性膳食纤维，包括果胶、..胶等，其在辅助降脂、保护心血管、增强饱腹感、缓解便秘等方面都有助益。
秋葵黏液中还含有较多的维生素A、钾、镁等营养成分，其组成和胃黏膜黏液层的保护膜非常相似，经常吃它，对于养胃护胃也有一定好处。
可以说，黏液是秋葵的“精华”。
如何锁住黏液？
秋葵吃法多样，处理简单
但为了更充分的保留黏液
可以试一下以下两个小办法~
整根焯水
把整根的秋葵清洗干净，放入沸水中焯烫3~5分钟，后续烹调时，如果觉得秋葵太大，可以再改刀成两半或其它所需要的形状。
这样一方面能有效减少营养损失，另一方面能减轻涩味，对健康、口感来说都更有益。
用淀粉封口
先将秋葵改刀成段或丁，下刀时要迅速，不要磨蹭。然后加入适量淀粉搅拌均匀，这样可以把切口尽量“封”住，以减少黏液的流出。
注意：秋葵放冰箱冷藏容易冻伤。如果买来当天来不及做或是吃不完，可以取一个杯子，里面放少许水，把秋葵尖朝上、根朝下竖直放进去，使其根部浸泡在水中，以延长保存期限。
推荐吃法
白灼秋葵
【用料】：秋葵、葱、蒜
【做法】：
秋葵洗净后整根放入淡盐水中浸泡10分钟，再入锅焯熟，捞出摆盘，淋上由葱蒜末、白芝麻、辣椒油、香油、盐、生抽、白糖调成的料汁即可。
秋葵炒鸡丁
【用料】：秋葵、鸡腿肉、蛋清、葱、蒜、彩椒
【做法】：
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