南方人必吃它!御寒暖胃寓意好，冬季进补正当时!

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“冬天进补，开春打虎”，冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。这时需要多吃些温补的食物，既能调理身体，补充营养，还能增强身体的免疫力。

中国民间，一直都有在大雪的时候吃糯米的说法。因为糯米能够补充人体需要的物质，吃了之后身体会发热，能够起到御寒暖胃的效果，而用糯米制作出来的食品最典型的就是八宝饭了。

今天，心儿教大家做一道家常八宝饭，大寒节气到来意味着离春节就不远了，大家可以在家为家人做一道八宝饭，也寓意新的一年圆圆满满，甜甜蜜蜜。

推荐做法1：

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团圆八宝饭

食材

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糯米  300克 / 白糖  25克 / 猪油  15克 / 红枣  几个 / 莲子  适量 / 蔓越莓  适量 / 葡萄干  适量 / 豆沙  适量 /

制作步骤

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1、糯米洗净加水浸泡4小时

2、莲子泡软煮熟备用

3、准备好自己喜欢的枣和果干

4、泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可）

5、取15克猪油

6、把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀

7、碗里抹一层猪油防沾，碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型

8、填上一点糯米饭压实

9、在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓

10、在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝儿

11、填入适量红豆沙

12、上面再盖上一层糯米饭压实

13、放蒸锅蒸30分钟，出锅倒扣即可

推荐做法2：

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八宝饭

食材

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糯米  250克 / 黄油  10克 / 白糖  25克 / 豆沙  200克 / 坚果  50克 / 水果干  50克 / 红枣  6个 / 枸杞  适量 /

制作步骤

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1、糯米淘洗干净，提前浸泡4-5个小时

2、泡好沥水，重新加入高出糯米一点点的水，再加入黄油，隔水蒸30分钟左右。

3、蒸好取出趁热加入白糖

4、翻拌均匀

5、坚果备好，我选用了腰果、巴旦木、核桃仁

6、将坚果切碎

7、取一个碗，均匀的涂抹上黄油

8、先将碗底部均匀的铺好坚果碎

9、再均匀的贴着碗边放上红枣

10、撒上枸杞和综合水果干

11、放入适量糯米饭

12、压出一个窝状，放入豆沙压实

13、最后再放少许糯米饭盖住豆沙压实即可

14、做好再隔水蒸20分钟

15、蒸好取倒扣在盘中

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推荐做法3：

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团圆八宝饭

食材

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糯米  300克 / 红枣  10颗 / 莲子  7—8个 / 核桃  适量 / 杏仁  适量 / 葡萄干  1小把 / 枸杞  1小把 / 豆沙馅  150克 / 白砂糖  25克 / 白油  15克 /

制作步骤

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1、将300克糯米清洗干净后用清水浸泡2小时。

2、红枣10颗左右，清洗干净后用温水浸泡半小时。将泡好的红枣去核用剪刀剪成长条状备用。

3、莲子7至8颗，核桃仁4至5颗，杏仁6至7颗，葡萄干1小把，枸杞1小把。将所有食材清洗干净备用。

4、浸泡好的糯米入电饭煲中煮制，因为糯米提前浸泡过，加水量略少于平时煮米饭时的水量。

5、糯米饭成熟后，趁热加入25克白砂糖和15克白油（猪油）拌匀，如果您没有白油或有禁忌的话，可改为素油。

6、取一个稍深一些的碗，内壁均匀地涂抹上一层白油。涂抹白油的目的一个是为了脱模时方便，还有一个目的就是可以起到加固点缀食材的目的，这样食材就更牢固地贴合于碗壁上不会移位。首先在碗底中央摆放上一圈莲子。

7、在每颗莲子之间的空隙中摆一圈枸杞。

8、在每颗枸杞之间的空隙中摆一颗葡萄干。

9、在每颗葡萄干之间的空隙中摆一颗杏仁。

10、摆好花型后在上面均匀地铺上一层糯米饭，这层糯米饭不用太厚，这样做的好处是可以将摆好的造型保护起来，防止移位。

11、在碗的内壁上随心意用枣和核桃摆出花朵造型。造型随您的喜好和心意而定，可自由发挥。但需要注意的是，枣和核桃的正面要贴在碗壁上，这样脱模后枣和核桃的正面才能露在外面。千万不要摆反啦哈~

12、周围一圈都摆好造型后，在上面铺上糯米饭，中间要预留一个小坑儿。

13、在小坑儿中填满150克豆沙馅。

14、再铺上糯米饭，压实压平。铺糯米饭时手法要注意，尽量要一次到位，不要左右推碾，防止摆好的造型跟随移动。

15、入锅蒸制15分钟。

16、取出后趁热倒扣于盘子中央脱模即可。