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你的周末吃什么早餐好呢?在家学做美食早餐!推荐美味可口香喷喷的早餐美食!这也太香了!有这个香喷..致早餐,都不用出门买了!免烤不用烤箱就能做,不上火连吃一周都不腻!家里老人小孩都适合吃!
肉松蒸蛋糕
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
蒸锅
>>>烹 饪 食 材<<<
模具:
15.5*15.5*7.5cm活底方形模具
鸡蛋 4个 / 柠檬汁 2~3滴
细砂糖 50g / 低筋面粉 120g
色拉油 10g / 肉松 少许
火腿丁 少许 / 海苔碎 少许
>>>制 作 过 程<<<
1、4个鸡蛋蛋黄蛋白分离。分离好的蛋白加入2~3滴柠檬汁后,分3次加入50g细砂糖打至硬性发泡,即提起拉起来有坚挺的小尖勾
2、继续加入所有分离好的蛋黄,用电动打蛋器高速打发至颜色由深变浅,约2分钟左右,直到体积变大,提起打蛋头能画出不易消失的8字纹路
3、转低速继续打发,约1分钟左右,这时全蛋糊中的大气泡会慢慢消失。
4、接着加入提前过筛的120g低筋面粉,用刮刀混合均匀至无干粉。
5、加入10g色拉油,继续翻拌均匀。
6、将做好的面糊取一半倒入(15.5*15.5*7.5cm)活底方形模具中
7、将模具送入盛有已烧开水的锅中用大火蒸5分钟。
8、约5分钟后,模具内铺一层肉松
9、再将剩余的面糊倒入模具中
10、表面撒少许肉松、火腿丁、海苔碎后,放回锅中,继续大火蒸约15~20分钟即可
11、做好的肉松蒸蛋糕取出,放置不烫手后就可以脱模了
12、美味不上火的肉松蒸蛋糕就可以开吃了~
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