它是蔬菜中的“营养模范生”，钙、铁、维C一次满足，入口不亏!

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菠菜属耐寒性蔬菜，虽然一年四季都可以收获，但通常春天的菠菜比较嫩小，适合凉拌，而秋天的粗大，比较适合熟食。菠菜有“蔬菜之王”的美称，它的营养价值很高，除了含有大量的β胡萝卜素，也是大量维生素的极佳来源。食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止渴润燥”。许多研究证实，菠菜能降低心血管疾病、口腔癌、胃癌、黄斑病变等疾病的患病风险。今天就来跟大家分享一些好吃又简单的菠菜家常做法！

来看看菠菜的做法吧~

推荐做法1：

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凉拌菠菜

食材

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菠菜  300克 / 大蒜  1个 / 葱  1棵 / 酱油  1汤匙半 / 麻油或香油  1汤匙 / 白芝麻  1汤匙 /

制作步骤

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1、先处理一下菠菜。

2、然后用刀在根部划个十字，如果你买到的菠菜比较细，那切一刀就好

3、然后用手撕开，洗净。

4、烧开一锅水，放大概一小勺的油，将菠菜放入汆水

5、大约烫煮1分钟后就可以捞出，用食用水冲凉。一定要是可以喝的凉水哈

6、用手挤干水份

7、用刀这样稍微切一下，不至于太长吃得不方便

8、将蒜瓣拍破切碎，葱切葱花。小葱更好哈

9、全部放进一个大碗中

10、加入一勺半的酱油。或者一勺酱油加半勺鱼露。再加一勺的麻油

11、最后加入一勺烘焙过的白芝麻

12、拌匀即可

推荐做法2：

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清炒菠菜胡萝卜

食材

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菠菜  200克 / 胡萝卜  100克 / 蒜  6克 / 盐  适量 / 鸡精  适量 / 

制作步骤

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1、菠菜摘洗干净

2、胡萝卜切细丝

3、大蒜去皮切末

4、锅中加一点盐煮开水，加入菠菜焯水见软捞出沥水备用

5、热锅冷油，加入蒜末炒出香味

6、加入胡萝卜翻炒至断生

7、加入菠菜翻炒几下。

8、最后加少许盐和鸡精调味，炒匀即可

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推荐做法3：

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蚝油菠菜

食材

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菠菜  1斤 / 小米椒  3个 / 大蒜  1个 / 蚝油  2勺 / 生抽  2勺 / 白糖  半勺 / 淀粉  1平勺 /

制作步骤

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1、准备好所需的食材，并清洗干净，然后将大蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒圈备用；

2、然后取一干净的饭碗，倒入半碗清水、淀粉、生抽、蚝油、糖，并搅拌均匀；

3、起锅，倒入稍多的清水，煮沸后调入小半勺和少许食用油；

4、再继续倒入菠菜，大火焯煮1分钟左右，菠菜叶颜色变绿即可；

5、菠菜焯好后用筷子夹取装盘；

6、再次起锅，倒入适量食用油，油热后倒入蒜末、辣椒圈；

7、翻炒至蒜末表面微焦微黄，散发出浓烈的香味后倒入调好的酱汁；

8、煮至汤汁浓稠后淋至菠菜上即可；

推荐做法4：

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菠菜蛋卷

食材

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菠菜  70克 / 鸡蛋  3个 / 面粉  50克 / 纯净水  70克 / 盐  3克 / 食用油  少许 /

制作步骤

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1、菠菜洗干净控一下水分。

2、锅内放水烧开，加入一点盐和食用油，下入菠菜焯水，水开即可。

3、焯过水的菠菜捞出晾凉，剁成碎末。

4、将菠菜碎末放入碗里，打入3个鸡蛋，搅拌均匀。

5、加入面粉搅拌均匀，加入纯净水搅拌均匀。

6、放盐调味，搅拌均匀静置几分钟。

7、电饼铛预热，刷上一层食用油。

8、倒入菠菜蛋液，来回晃一下电饼铛，让蛋液铺满电饼铛底部，保证做出来的蛋饼薄厚均匀。

9、等到菠菜蛋液凝固以后翻面，将另一面继续煎一分钟左右就可以出锅了，蛋饼比较薄，很容易熟的。

10、煎好的菠菜蛋饼取出，卷起来。

11、切成小份，菠菜蛋卷完成了。

12、装盘。

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