好吃到吮指的香炒蛤蜊!

2023-02-06 07:06:32

大家都知道，减肥，三分练七分吃。想要瘦瘦瘦，就一定要控制好饮食。

首先，吃肉肯定没错，真正的减肥达人从不会亏待自己，更不会拒绝吃肉，毕竟，高蛋白、低脂肪、低热量的肉类也不少，吃饱了才有力气减肥！

然后，小编整理了一份肉类热量排行榜，让你们放心吃肉，吃肉不长肉，意不意外，惊不惊喜？

噔噔噔，每100克肉类中，热量最高的肉类当属猪肉了，有395kcal，其次是鹅、鸭、羊、鸡、牛肉，紧接着的是鲫鱼、河蟹、龙虾，热量最低竟然是蛤蜊，仅有62kcal。

原来海鲜才是热量相对较低的肉类，爆炒蛤蜊、丝瓜蛤蜊汤、酒蒸蛤蜊、蛤蜊蒸蛋、蛤蜊粉丝什么的，都安排起来吧~

花甲粉丝

花甲粉丝是路边大排档的经典美食，不管寒冬炎夏，总能看到有人在排队。

外面买的份量太少，怎么吃都不过瘾，不如在家自己做，想吃多少放多少，而且味道丝毫不比外面的差！

/ 食材准备 /

花甲·······500克

粉丝······200克

小米椒·······2个

大蒜·······4瓣

姜·······3片

小葱·······一根

洋葱······1/4个

香菜······1小把

豆瓣酱·······2勺

盐·······2勺

生抽······2勺

蚝油······1勺

白糖······半勺

食用油适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

1. 将新鲜花甲装入盆中，加清水没过，撒一勺盐，让花甲浸泡吐沙2小时；

2. 同时将粉丝放在清水中泡软；

3. 2个小米椒洗净去蒂切圈，4瓣大蒜切成蒜泥，3片姜切成姜末，一撮小葱切成葱花，四分之一个洋葱切碎；

4. 锅内加适量食用油，加2勺豆瓣酱炒出红油，接着倒入蒜蓉、小米辣、洋葱、姜末，炒香后加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，搅拌均匀后盛出备用；

5. 锅中铺上泡好的粉丝，接着铺上花甲，淋入炒好的调料，加水刚好没过花甲，煮至粉丝熟透，花甲开口即可，最后可撒上葱花和一小把香菜；

掀开锅盖，扑鼻的香气随着热气一下子蹿入鼻腔，朱莉已经被馋得食指大动了。

花甲肥嘟嘟水灵灵，用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁，一口一个无比满足！

花甲肉只能够塞牙缝，肯定是吃不饱的，所以配合着粉丝吃才过瘾，吸足了汤汁的粉丝特别鲜香，每吸溜一口都鲜掉眉毛。

吃完了花甲和粉丝，剩下的汤汁也是一滴不留，用来拌米饭或者直接喝都很美味。

花甲蒸蛋

蛋羹细滑软嫩似布丁，深受男女老少的喜爱。然而蒸好一碗蛋羹可不简单，分分钟就被搞砸了，不是没蒸熟就是蒸过头了有气泡。

其实只需要将蛋液和水的比例控制在1：1，蛋液要过筛、覆盖保鲜膜以及开水下锅，你也可以100%成功做出滑滑嫩嫩的蒸蛋。

往鸡蛋羹里再放入一些花甲，连着壳子一起蒸，滑嫩之余，又多了份鲜美，让人不禁感叹世间竟有如此美妙的组合。

/ 食材准备 /

花甲········15个

鸡蛋·······3个

葱花·······10克

黑芝麻·······1勺

料酒······2勺

生抽······1勺

盐适量

（以上食材可根据个人口味酌情增减）

1. 将新鲜花甲装入盆中，加清水没过，撒一勺盐，让花甲浸泡吐沙2小时；

2. 洗净花甲后，沸水下锅，加2勺料酒去腥，焯至花甲壳张开；

3. 花甲捞出摆盘，焯花甲的水不要倒，放在碗中放凉备用；

4. 鸡蛋搅散后，加入等量焯花甲的水（花甲水和蛋液的比例为1：1）、适量的盐搅拌；

5. 将混合好的蛋液，用筛子过筛到盘中；

6. 盘子盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，凉水放入锅中，大火烧开，转中火蒸6分钟即可。

蒸好后撒上葱花和黑芝麻，吃的时候淋上生抽，肚子里的馋虫马上就被勾引出来了。

顺着碗边落下汤勺，舀起大块的蛋羹，尝起来不仅滑嫩爽口，又充分融入了海鲜的味道，入口即化，鲜美的味道在嘴里爆开，简直妙不可言。

轻啜一口肥厚鲜美的花甲肉，Q弹过人，味蕾和心都得到极大满足！

卜卜贝

/ 食材准备 /

白蛤500g/娃娃菜1棵/黄瓜半根

鸡汁20ml/料酒10ml/蚝油10ml

盐/蒜/辣椒/香菜/葱适量

1. 白蛤泡水吐泥后反复搓洗表面，黄瓜切成长片状，可以稍微厚一些。（白蛤快速吐泥方法可参照花甲，美食君今天用的是水里滴少许芝麻油浸泡的方法。）

2. 锅内热油，蒜末、葱末下锅爆香，加入蚝油炒出香味后加适量清水煮开。

3. 加入鸡汁、料酒调制鸡汤备用。（家里有现成高汤的话也可以使用，美食君这里没有储备，所以用鸡汁代替了，若时间充足，现煮鸡汤会味道更鲜。）

4. 洗净的娃娃菜成片掰下来铺底，然后将黄瓜、白蛤依次码放整齐。

5. 最后淋入备好的鸡汤，盖上盖子焖煮5分钟，便可看到白蛤一个个慢慢张开，待所有白蛤都打开就可以关火了。

（卜~卜~）

稍加摆盘，一颗颗卜卜贝都透着一个“鲜”字！汤色被煮得奶白，看着就好喝。

香味溢满整个厨房，引得美食君唾液疯狂分泌，必须要饱餐一顿了。叫上辛苦工作的同事，你一个我一个地，分分钟解决了这一大锅卜卜贝。大家都吃得非常开心，果然美食的快乐真谛是分享。

用生抽、香菜、葱末、蒜末、香油调制了一个蘸料，白蛤沾着料汁吃鲜辣清爽，十分适合这个炎热又缺乏食欲的夏天。

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