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朝食集(抖音ID:33508313)
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蔬菜界的“水中参”:
茭白中的蛋白质含量在蔬菜中属于比较丰富的,而且还含有赖氨酸、苏氨酸等多种氨基酸,食用后有助于促进肌肉的自我修复,健壮机体,提升免疫力。
来看看茭白的做法吧~
推荐做法1:
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茭白炒肉丝
食材
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猪肉丝 300克 / 茭白 3根 / 青椒 1个 / 食用油 20克 / 盐 2克 / 料酒 5克 / 葱 2克 / 糖 5克 / 老抽 5克 /
制作步骤
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1、先把材料清洗干净,茭白去老根和外皮切丝,青椒切丝,葱切碎,蒜剁成蓉待用;
2、热锅入稍微多点的油,倒入肉丝
3、肉丝炒至变色后拨到一边,倒入葱白,蒜蓉炒出香味
4、加入少许老抽、盐、白糖、水,炒匀,盖上锅盖稍焖上2分钟
5、倒入茭白丝和青椒翻炒数下,茭白炒软炒熟即可。
推荐做法2:
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茭白炒鸡蛋
食材
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茭白 几根 / 鸡蛋 3个 / 红辣椒 半个 / 小葱 2根 / 蚝油 适量 / 生抽 适量 / 料酒 适量 / 盐 适量 / 鸡精 适量 /
制作步骤
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1、新鲜的茭白摘去叶子去掉根部,清洗干净。
2、将茭白先切成片,然后切成稍微粗点的丝。
3、红辣椒半根,不要辣椒籽,切成丝,这种辣椒不辣,用来提色提香特别好。
4、准备一根小葱,摘去老叶子,切成小段。
5、鸡蛋三个,打入干净的容器中。
6、往鸡蛋中加入一调羹水,普通的自来水就可以,用筷子搅拌均匀,这样做出来的炒鸡蛋口感蓬松又柔嫩。
7、锅中加入适量的油烧热,然后倒入鸡蛋液,一边加热一边用筷子顺时针搅动,把鸡蛋搅拌成自然的蓬松碎块,鸡蛋成型就盛出来备用。
8、锅中留底油,倒入茭白和红椒丝翻炒。
9、加入蚝油,生抽,一点点料酒,料酒的量要少一些,多了会影响鸡蛋的鲜味。
10、待茭白明显变软的时候就完全熟了,此时倒入刚才炒好的鸡蛋,放入小葱段,翻炒均匀。
11、最后加少许盐和鸡精调味即可装盘。
【点击下图直接查看视频】
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推荐做法3:
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鱼香茭白
食材
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茭白 2个 / 木耳 适量 / 胡萝卜 半根 / 青椒 1个 / 郫县豆瓣酱 1勺 / 生抽 2勺 / 醋 1勺 / 糖 少许 / 淀粉 1勺 / 清水 6勺 / 蒜 5瓣 /
制作步骤
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1、茭白去皮后洗干净,切丝
2、蒜切末,调料汁:生抽2勺、醋1勺、糖一小撮、淀粉2勺、清水6勺调成汁
3、胡萝卜洗干净切丝,青椒切丝,木耳提前泡发切丝
4、锅中烧开水,将茭白焯水备用,木耳也焯水
5、锅中烧热油,放入蒜末,郫县豆瓣酱煸炒
6、放入胡萝卜丝煸炒
7、放入青椒,木耳,茭白,翻炒均匀,倒入调料汁翻炒至熟
推荐做法4:
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油焖茭白
食材
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茭白 4根 / 油 适量 / 糖 1小勺 / 蚝油 1小勺 / 生抽 适量 / 葱 适量 /
制作步骤
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1、茭白剥去外壳清洗干净
2、切成滚刀块备用,小葱切末
3、锅里倒油烧热,放入茭白煸炒2分钟至微黄
4、加入蚝油、白糖、生抽调味,加入适量清水,中火焖至水份收干
5、出锅后撒些葱花即可!
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