记得小时候
到夏天去赶集
总会吃一种叫“光头”的雪糕
上面大大的冰淇淋
外面裹一层瓜子巧克力
下面一个蛋托
五毛一个
对于那时候的我们已经十分奢侈了
可惜找不到“光头”的图片
今天给大家GET一个类似的巧克力雪糕的配方~
「夹心巧克力雪糕」
夹心配方
58%巧克力 100g / 淡奶油 100g / 黄油 35g
制作步骤
1、淡奶油加热加入黑巧克力,融化,最后加入黄油搅拌均匀。
2、酸奶杯,每一个都要附上保鲜膜。
3、把融化搅拌好的夹心倒入杯中4分之一,冷藏凝固。
巧克力饼底配方
糖 45g / 面粉 40g / 可可 8g
泡打粉 2g / 黄油 20g / 鸡蛋 2个 / 牛奶 25g
制作步骤
1、把所有的原料搅拌一起。
2、混合均匀
3、倒入烤盘厚度4毫米,烘焙温度上下火160度 10~15分钟。
奶酪巧克力慕斯配方
淡奶油 300g / 鱼胶 2片 / 黑巧克力 60g
牛奶 110g / 糖 65g / 奶酪 150g
制作步骤
1、牛奶砂糖家人冲巧克力搅拌融化。
2、加入泡好的鱼胶片继续搅拌均匀。
3、奶酪微波炉加热10秒——15秒软化,混合。
4、奶油打发尖峰状态
5、淡奶油与1,2 ,3,4混合搅拌均匀,
6、灌装慕斯3分之2
7、夹心,倒一点慕斯,把巧克力饼底放上。
奶油奶酪配方
糖粉 50g / 黄油 50g / 奶酪 50g
制作步骤
1、糖粉与黄油搅拌均匀
2、后加入奶油奶酪搅拌均匀
3、装入裱花袋
外表巧克力装饰
黑巧克力 190g / 蔬菜油 65g / 坚果 30g
制作步骤
1、巧克力融化
2、添加坚果。
3、拿出西点在后面参照图片操作1 2 3
4、在西点上面挤上花型。
5、上面插上棒棒完成。
小仙女们
不怕凉的现在就动手做起来吧~
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