1、120g鸡胸肉剁泥+20g西兰花碎+20g玉米粒+20g胡萝卜碎+1勺淀粉(严格碳水摄入的可不加,但是加了更鲜嫩)+小半勺胡椒粉+半勺料酒+1勺生抽,搅匀,再加1个鸡蛋拌匀,搓成一个个鸡肉丸(稍后会压扁)。
2、平底锅薄薄的刷层橄榄油,中小火烧至锅热(一定要够热才会外脆里软),把鸡肉蔬菜丸下锅后,听着滋拉声,用铲子轻轻压扁,煎3分钟翻面,再煎3分钟至两面金黄即可。
1、20g胡萝卜洗净去皮切丝,下沸水锅焯水捞出备用,20g黄瓜洗净切丝备用。
2、不粘锅中倒入3g橄榄油,中小火烧热后,下40g虾仁和一点点黑胡椒粉煎2分钟至熟透,盛出备用。
3、2个鸡蛋加少许盐打散,倒入不粘锅中,铺满整个锅底,中小火慢慢煎至蛋皮底部凝固,上面的蛋液别煮老了,还有一点点的流动时关火。别担心不熟,因为接下来的步骤还在锅上进行,余温会让它慢慢变熟的。
4、蛋皮中间放入胡萝卜丝、黄瓜丝和虾仁,再把两边蛋皮往中间折,轻轻按压后翻面,再轻轻按压,用锅内余温继续煎2分钟左右至蛋皮固定。
5、出锅,斜切两半儿,平底锅蔬菜虾饼完成!
配一点点泰式甜辣酱更好吃
但注意酱料有热量~
1、准备1把菠菜、1把豆芽、1把泡发好的黑木耳、1根去皮的胡萝卜。将洗净的菠菜和木耳分别焯水并挤出多余水分。
2、将胡萝卜和木耳切成丝,菠菜切成段备用。
3、2个鸡蛋打散,倒入热油锅,中火炒熟,盛出备用。
4、锅中倒入少许油,油温七成熟时放入胡萝卜、菠菜、木耳、豆芽翻炒均匀,再加入鸡蛋,1/4勺盐、1勺生抽、1/2勺蚝油和1/4勺五香粉,炒匀盛出,蔬菜馅完成。
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