青团飘香过清明!吃过那么多网红美食，清明节来点“网绿”吧

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上海人从小吃到大的美味

拿出一枚新鲜的青团，撕开薄膜，就能闻到清淡的艾草香，轻咬入口，味蕾一下子被激活。

外皮软糯、Q弹不粘牙，韧劲也刚刚好，馅料饱满的像要溢出来，清新而不腻，大人小孩吃都完全没有问题~

沈大成青团，极具情怀和地方特色，在上海人的心里，好吃的青团只在沈大成。

每逢清明前，沈大成的店铺外便大排长龙，即使高温、暴雨，需要排队10个小时，也挡不住人们对青团的热情。

沈大成始创于光绪年间，到了民国更是成为响当当的“上海点心大王”，风靡上海滩。

不仅各界名流喜欢将它作为礼物互送，就连豪门世家也是他家的忠实拥簇。

因为制作精细，用料讲究，沈大成渐渐开始受到全国人民的喜爱。

能买到一种口味已经很难，能凑齐4种口味的全靠运气。

甄选好料

好吃到一口气吃完一盒

要想成为青团中的“精英”，必须有拿得出手的绝活。

沈大成家的选材不仅实在，而且很有心，不同的表皮搭配不同的馅料，或滑糯清甜，或鲜香细腻，各有特点。

软糯黏香的东北五常糯米，加上咸香细密的蛋黄肉松，Q弹不粘牙，口感极富冲击力。

民国大师汪曾祺笔下，最吸引人的美味，就是高邮的咸鸭蛋了。这里的咸鸭蛋色泽泛红，用筷子一戳，吱吱冒油，特别香。

沈大成家的蛋黄青团，采用的正是高邮咸鸭蛋，并且保证馅料油而不腻，香沙诱人。

采用黄金配比和肉松搭配。最终选取以太仓肉松为主，搭配其他肉松的方式，经过上千次测试，口感丰富，层次分明。

吃过了鲜香的肉松，那么小清新的抹茶口味也别错过。

为了让口感达到统一，沈大成特意将表皮中的艾草也换成了抹茶。

豆沙青团是经典的老口味了。豆味甜美，沙质细腻，配合软糯带着麦苗清香的表皮，吃下去简直感动到流泪。

为了让口感更细腻绵密，浓郁的豆香让青团变得更美味。